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酒的基本分類
classification1、釀造酒：将穀物的澱粉或是水果的糖分,转化为酒精的過程。
2、蒸餾酒：将發酵後生成的酒精,经过蒸餾的机器设备,将酒精抽出來的過程。
3、再製酒：將釀造酒與蒸餾酒混合,例如雪麗酒,波特酒等
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八八坑道高粱酒的製程
Basic process1、生產製程:蒸煮高粱
2、生產製程:酒廠自行培養麴種
3、生產製程:拌入麴塊
4、生產製程:拌麴
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酒的基本分類
classification1、初聞 :將酒杯靜端在手上，低頭將鼻子先在距離杯口2~3㎝處初聞
2、細聞 :初聞後再將鼻子靠近杯口內沿，仔細進行嗅聞。
3、綜合聞:將酒杯搖動後，再將鼻子靠近酒口。
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